Detail Katalog

ID: 5418

Cover Pengujian Wet Gluten dan Gluten Index dengan Variasi Konsentrasi Garam pada Tepung Terigu PT. Eastern Pearl Flour Mills Makassar : Tugas Akhir / Dwi Rismawati

Pengujian Wet Gluten dan Gluten Index dengan Variasi Konsentrasi Garam pada Tepung Terigu PT. Eastern Pearl Flour Mills Makassar : Tugas Akhir / Dwi Rismawati

Edisi: 2017

Pengarang:
DWI Rismawati

Penerbit:
Politeknik ATI Makassar - Teknik Kimia Industri,

Tempat Terbit:
Makassar :

Tahun Terbit:
2017

Subjek

Tugas Akhir TKI 2017

Deskripsi Fisik:
xii, 36 halaman : Tabel, gambar, grafik ; 20,5x28 cm

Nomor Panggil:
(R)2017 TA-TKI 818 DWI p

Control Number:
INLIS000000000005175

BIB ID:
0010-0322000572

Catatan

DWI RISMAWATI. 2017. Pengujian Wet Gluten dan Gluten index dengan variasi konsentrasi garam pada tepung terigu PT. Eastern Pearl Flour Mills Makassar. Herlina Rahim sebagai Pembimbing I. Ibrahim sebagai Pembimbing II.
Tepung terigu dianggap dapat menjadi pelengkap atau pengganti sumber karbohidrat yang cukup penting di Indonesia. Kenyataan bahwa tepung terigu telah menjadi bahan pangan penting di Indonesia telah diakui sejak lama. Hal ini tidak terlepas dari peran pemerintah melalui program ketahanan pangan tersebut. Untuk mengetahui kualitas tepung terigu yang dihasilkan harus melalui berbagai macam pengujian salah satunya pengujian gluten. Gluten adalah suatu senyawa pada tepung terigu yang bersifat kenyal dan elastis, yang berperan dalam menentukan kualitas dari suatu makanan yang dihasilkan.

Status

Tersedia di OPAC Bibliografi Nasional Indonesia Karya Tulis Ilmiah Nasional

Lihat Cover Original

Informasi Eksemplar & Metadata

Nomor Barcode	Nomor Panggil	Akses	Lokasi	Ketersediaan
`T178340082`	`(R)2017 TA-TKI 818 DWI p`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia

Format MARC21 - Total 15 field

Tag	Ind1	Ind2	Nilai	Urutan
001	`_`	`_`	INLIS000000000005175	1
005	`_`	`_`	20230221043657	2
035	`#`	`#`	$a 0010-0322000572	3
245	`1`	`#`	$a Pengujian Wet Gluten dan Gluten Index dengan Variasi Konsentrasi Garam pada Tepung Terigu PT. Eastern Pearl Flour Mills Makassar : $b Tugas Akhir /$c Dwi Rismawati	4
100	`_`	`#`	$a DWI Rismawati	5
250	`#`	`#`	$a 2017	6
300	`#`	`#`	$a xii, 36 halaman : $b Tabel, gambar, grafik ; $c 20,5x28 cm	7
856	`#`	`#`	$a OPAC (Rak TA TKI 2017)	8
260	`#`	`#`	$a Makassar :$b Politeknik ATI Makassar - Teknik Kimia Industri,$c 2017	9
082	`#`	`#`	$a (R)2017 TA-TKI 818	10
084	`#`	`#`	$a (R)2017 TA-TKI 818 DWI p	11
650	`#`	`4`	$a Tugas Akhir TKI 2017	12
008	`_`	`_`	230221################\|##########\|#\|##	13
520	`#`	`#`	$a DWI RISMAWATI. 2017. Pengujian Wet Gluten dan Gluten index dengan variasi konsentrasi garam pada tepung terigu PT. Eastern Pearl Flour Mills Makassar. Herlina Rahim sebagai Pembimbing I. Ibrahim sebagai Pembimbing II. Tepung terigu dianggap dapat menjadi pelengkap atau pengganti sumber karbohidrat yang cukup penting di Indonesia. Kenyataan bahwa tepung terigu telah menjadi bahan pangan penting di Indonesia telah diakui sejak lama. Hal ini tidak terlepas dari peran pemerintah melalui program ketahanan pangan tersebut. Untuk mengetahui kualitas tepung terigu yang dihasilkan harus melalui berbagai macam pengujian salah satunya pengujian gluten. Gluten adalah suatu senyawa pada tepung terigu yang bersifat kenyal dan elastis, yang berperan dalam menentukan kualitas dari suatu makanan yang dihasilkan.	14
990	`#`	`#`	$a 82/TA TKI 2017	16

Penjelasan Field MARC21:

001: Control Number
005: Date and Time of Latest Transaction
020: ISBN
100: Main Entry - Personal Name
245: Title Statement

250: Edition Statement
260: Publication Information
300: Physical Description
650: Subject
700: Added Entry - Personal Name

Aksi Cepat

Cari Lagi Browse Katalog

Informasi Katalog

Ditambahkan: 21 Mar 2022

Pencarian Terkait

Karya DWI Rismawati Dari Politeknik ATI Makassar - Teknik Kimia Industri, Subjek: Tugas Akhir TKI 2017... Tahun 2017