Detail Katalog

ID: 2369

Studi Kelayakan Usaha Pengembangan Produk Kakao Menjadi Lemak dan Bubuk Coklat di Kabupaten Luwu : Tugas Akhir / Nirwana Mallarangeng

Edisi: 2010

Pengarang:
MALLARANGENG, Nirwana

Penerbit:
Akademi Teknik Industri Makassar - Tenaga Penyuluh Lapangan,

Tempat Terbit:
Makassar :

Tahun Terbit:
2010

Subjek

Tugas Akhir TPL 2010

Deskripsi Fisik:
xii, 60 halaman : Tabel, gambar ; 20,5x29 cm

Nomor Panggil:
(R)2010 TA-TPL 818 MAL s

Control Number:
INLIS000000000002284

BIB ID:
0010-0122000959

Catatan

Kualitas produk kakao dipengaruhi oleh proses fermentasi, semakin lama proses fermentasi semakin baik kualitas biji kakao yang akan dihasilkan, terutama fermentasi maksimal 5 hari (Standar Nasional Indonesia). Fermentasi biji kakao pada dasarnya mempunyai 2 tujuan yaitu untuk menghancurkan lapisan lendir yang menyelimuti keping biji (pulp) dan mengusahakan kondisi untuk terjadinya reaksi di dalam keping biji. Selain lamanya fermentasi, suhu penyangraian biji kakao juga sangat mempengaruhi kualitas produk turunan kakao.

Status

Tersedia di OPAC Bibliografi Nasional Indonesia Karya Tulis Ilmiah Nasional

Lihat Cover Original

Informasi Eksemplar & Metadata

Nomor Barcode	Nomor Panggil	Akses	Lokasi	Ketersediaan
`T108350029`	`(R)2010 TA-TPL 818 MAL s`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia
`29/TA TPL 2010`	`(R)2010 TA-TPL 818 MAL s`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia

Format MARC21 - Total 16 field

Tag	Ind1	Ind2	Nilai	Urutan
001	`_`	`_`	INLIS000000000002284	1
005	`_`	`_`	20220527011519	2
035	`#`	`#`	$a 0010-0122000959	3
245	`1`	`#`	$a Studi Kelayakan Usaha Pengembangan Produk Kakao Menjadi Lemak dan Bubuk Coklat di Kabupaten Luwu : $b Tugas Akhir /$c Nirwana Mallarangeng	4
100	`1`	`#`	$a MALLARANGENG, Nirwana	5
250	`#`	`#`	$a 2010	6
300	`#`	`#`	$a xii, 60 halaman : $b Tabel, gambar ; $c 20,5x29 cm	7
856	`#`	`#`	$a OPAC (Rak TA TPL 2010)	8
260	`#`	`#`	$a Makassar :$b Akademi Teknik Industri Makassar - Tenaga Penyuluh Lapangan,$c 2010	9
082	`#`	`#`	$a (R)2010 TA-TPL 818	10
084	`#`	`#`	$a (R)2010 TA-TPL 818 MAL s	11
650	`#`	`4`	$a Tugas Akhir TPL 2010	12
500	`#`	`#`	$a Kualitas produk kakao dipengaruhi oleh proses fermentasi, semakin lama proses fermentasi semakin baik kualitas biji kakao yang akan dihasilkan, terutama fermentasi maksimal 5 hari (Standar Nasional Indonesia). Fermentasi biji kakao pada dasarnya mempunyai 2 tujuan yaitu untuk menghancurkan lapisan lendir yang menyelimuti keping biji (pulp) dan mengusahakan kondisi untuk terjadinya reaksi di dalam keping biji. Selain lamanya fermentasi, suhu penyangraian biji kakao juga sangat mempengaruhi kualitas produk turunan kakao.	13
008	`_`	`_`	220527################\|##########\|#\|##	14
990	`#`	`#`	$a 29/TA TPL 2010	1
990	`#`	`#`	$a 29/TA TPL 2010	2

Penjelasan Field MARC21:

001: Control Number
005: Date and Time of Latest Transaction
020: ISBN
100: Main Entry - Personal Name
245: Title Statement

250: Edition Statement
260: Publication Information
300: Physical Description
650: Subject
700: Added Entry - Personal Name

Aksi Cepat

Cari Lagi Browse Katalog

Informasi Katalog

Ditambahkan: 19 Jan 2022

Pencarian Terkait

Karya MALLARANGENG Dari Akademi Teknik Industri Makassar - Tenaga Penyuluh Lapangan, Subjek: Tugas Akhir TPL 2010... Tahun 2010