=LDR  00000nam  2200000   4500
=001  INLIS000000000002284
=990  ##$$a 29/TA TPL 2010
=005  20220527011519
=990  ##$$a 29/TA TPL 2010
=035  ##$$a 0010-0122000959
=245  1#$$a Studi Kelayakan Usaha Pengembangan Produk Kakao Menjadi Lemak dan Bubuk Coklat di Kabupaten Luwu : $b Tugas Akhir /$c Nirwana Mallarangeng
=100  1#$$a MALLARANGENG, Nirwana
=250  ##$$a 2010
=300  ##$$a xii, 60 halaman : $b Tabel, gambar ; $c 20,5x29 cm
=856  ##$$a OPAC (Rak TA TPL 2010)
=260  ##$$a Makassar :$b Akademi Teknik Industri Makassar - Tenaga Penyuluh Lapangan,$c 2010
=082  ##$$a (R)2010 TA-TPL 818
=084  ##$$a (R)2010 TA-TPL 818 MAL s
=650  #4$$a Tugas Akhir TPL 2010
=500  ##$$a Kualitas produk kakao dipengaruhi oleh proses fermentasi, semakin lama proses fermentasi semakin baik kualitas biji kakao yang akan dihasilkan, terutama fermentasi maksimal 5 hari (Standar Nasional Indonesia). Fermentasi biji kakao pada dasarnya mempunyai 2 tujuan yaitu untuk menghancurkan lapisan lendir yang menyelimuti keping biji (pulp) dan mengusahakan kondisi untuk terjadinya reaksi di dalam  keping biji. Selain lamanya fermentasi, suhu penyangraian biji kakao juga sangat mempengaruhi kualitas produk turunan kakao.
=008  220527################|##########|#|##