Detail Katalog

ID: 13612

Cover Tidak Tersedia

Gambar cover belum diupload

Identifikasi Penerapan Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Proses Produksi Jagung Marning di UKM Sidojoyo Pangkep : Tugas Akhir / Nur Yuda Dwi Astuti (21TIA747); Ahmad Sawal; Andi Muhammad Fiqri Achmad

Edisi: 2024

Pengarang:
NUR Yuda Dwi Astuti ; SAWAL, Ahmad ; ACHMAD, Andi Muhammad Fiqri

Penerbit:
Politeknik ATI Makassar-Teknik Industri Agro,

Tempat Terbit:
Makassar :

Tahun Terbit:
2024

Subjek

Tugas Akhir TIA 2024

Deskripsi Fisik:
xi, 79 halaman : gambar; tabel ; 20,5x29 cm bibliografi; lampiran

Nomor Panggil:
(R)2024 TA-TIA 818 NUR i

Control Number:
INLIS000000000013220

BIB ID:
0010-1124000090

Catatan

UKM Sidojoyo merupakan usaha kecil menengah yang memproduksi jagung sebagai cemilan. UKM Sidojoyo sebagai industri yang bergerak di bidang olahan pangan harus menjaga kualitas produknya. Namun UKM Sidojoyo belum menerapkan sistem GMP, SSOP, dan HACCP sehingga dalam melakuan proses produksi dikatakan belum maksimal seperti penggunaan APD yang belum terlaksanakan, area kerja yang kurang bersih, dan karyawan yang kurang hygine dalam melakukan proses produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk mengidentifikasi penerapan sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) pada UKM Sidojoyo. Metode penelitian ini adalah deskriptif dengan menganalisis data GMP dan HACCP.

Status

Tersedia di OPAC Bibliografi Nasional Indonesia Karya Tulis Ilmiah Nasional

Informasi Eksemplar & Metadata

Nomor Barcode	Nomor Panggil	Akses	Lokasi	Ketersediaan
`T248310085`	`(R)2024 TA-TIA 818 NUR i`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia

Format MARC21 - Total 18 field

Tag	Ind1	Ind2	Nilai	Urutan
001	`_`	`_`	INLIS000000000013220	1
005	`_`	`_`	20241121092722	2
035	`#`	`#`	$a 0010-1124000090	3
007	`_`	`_`	ta	4
008	`_`	`_`	241121################\|##########\|#\|##	5
082	`#`	`#`	$a (R)2024 TA-TIA 818	6
084	`#`	`#`	$a (R)2024 TA-TIA 818 NUR i	7
100	`_`	`#`	$a NUR Yuda Dwi Astuti	8
245	`1`	`#`	$a Identifikasi Penerapan Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Proses Produksi Jagung Marning di UKM Sidojoyo Pangkep : $b Tugas Akhir /$c Nur Yuda Dwi Astuti (21TIA747); Ahmad Sawal; Andi Muhammad Fiqri Achmad	9
250	`#`	`#`	$a 2024	10
260	`#`	`#`	$a Makassar :$b Politeknik ATI Makassar-Teknik Industri Agro,$c 2024	11
300	`#`	`#`	$a xi, 79 halaman : $b gambar; tabel ; $c 20,5x29 cm$e bibliografi; lampiran	12
650	`#`	`4`	$a Tugas Akhir TIA 2024	13
700	`1`	`#`	$a SAWAL, Ahmad	14
700	`3`	`#`	$a ACHMAD, Andi Muhammad Fiqri	15
856	`#`	`#`	$a OPAC (Ruang Referensi - Rak TA TIA 2024)	16
520	`#`	`#`	$a UKM Sidojoyo merupakan usaha kecil menengah yang memproduksi jagung sebagai cemilan. UKM Sidojoyo sebagai industri yang bergerak di bidang olahan pangan harus menjaga kualitas produknya. Namun UKM Sidojoyo belum menerapkan sistem GMP, SSOP, dan HACCP sehingga dalam melakuan proses produksi dikatakan belum maksimal seperti penggunaan APD yang belum terlaksanakan, area kerja yang kurang bersih, dan karyawan yang kurang hygine dalam melakukan proses produksi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk mengidentifikasi penerapan sistem Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) pada UKM Sidojoyo. Metode penelitian ini adalah deskriptif dengan menganalisis data GMP dan HACCP.	17
990	`#`	`#`	$a 85/TA TIA 2024	1

Penjelasan Field MARC21:

001: Control Number
005: Date and Time of Latest Transaction
020: ISBN
100: Main Entry - Personal Name
245: Title Statement

250: Edition Statement
260: Publication Information
300: Physical Description
650: Subject
700: Added Entry - Personal Name

Aksi Cepat

Cari Lagi Browse Katalog

Informasi Katalog

Ditambahkan: 19 Nov 2024

Pencarian Terkait

Karya NUR Yuda Dwi Astuti ; SAWAL Dari Politeknik ATI Makassar-Teknik Industri Agro, Subjek: Tugas Akhir TIA 2024... Tahun 2024