Detail Katalog

ID: 12552

Cover Landasan Teknik Pangan / Tim Penulis: Aziz Boing Sitanggang; Dase Hunaefi; Dede Robiatul Adawijah; Eko Hari Purnomo; Elvira Syamsir; Feri Kusnandar; Nur Wulandari; Purwiyatno Hariyadi

Landasan Teknik Pangan / Tim Penulis: Aziz Boing Sitanggang; Dase Hunaefi; Dede Robiatul Adawijah; Eko Hari Purnomo; Elvira Syamsir; Feri Kusnandar; Nur Wulandari; Purwiyatno Hariyadi

Edisi: Edisi 1, Cetakan Pertama, April

Pengarang

TIM Penulis: SITANGGANG, Azis Boing ; HUNAEFI, Dase ; ROBIATUL ADAWIJAH ; PURNOMO, Eko Hari ; SYAMSIR, Elvira ; KUSNANDAR, Feri ; NUR Wulandari ; HARIYADI, Purwiyatno

Penerbit

IPB Press,

Tempat Terbit

Bogor :

Tahun Terbit

2019

Bahasa

ind

Subjek

Teknologi Pangan -- Sumbangan Mahasiswa 2023

Detail Teknis

Deskripsi Fisik

xvi., 498 Halaman : gambar; tabel ; 15 x 23 Cm Biblografi; Biografi

ISBN

978-602-440-739-1

Nomor Panggil

664 TIM l

Control Number

INLIS000000000012169

BIB ID

0010-0724000321

Catatan

Buku ini berisikan pembahasan yang dimulai dengan sistem satuan dan dimensi neraca massa, prinsip termodinamika, neraca energi, fenomena transfer, meliputi transfer momentum (reologi dan aliran flida), transfer panas, dan transfer massa. Contoh-contoh khusus untuk proses pengolahan dan pengawetan pangan juga dibahas dalam buku ini meliputi prinsip dehidrasi, evaporasi, refrigerasi, pembekuan dan proses termal. Buku ini ditulis untuk membantu mahasiswa memahami, menjelaskan dan menerapkan prinsip-prinsip keteknikan (Engineering) dalam proses pengolahan dan pengawetan pangan di industri pangan.

Status

Tersedia di OPAC Bibliografi Nasional Indonesia Karya Tulis Ilmiah Nasional

Lihat Cover Original

Informasi Eksemplar & Metadata

Nomor Barcode	Nomor Panggil	Akses	Lokasi	Ketersediaan
`B232031201`	`664 TIM l.1`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia

Format MARC21 - Total 25 field

Tag	Ind1	Ind2	Nilai	Urutan
001	`_`	`_`	INLIS000000000012169	1
005	`_`	`_`	20240831021322	2
035	`#`	`#`	$a 0010-0724000321	3
007	`_`	`_`	ta	4
008	`_`	`_`	240831################g##########0#ind##	5
020	`#`	`#`	$a 978-602-440-739-1	6
082	`#`	`#`	$a 664	7
084	`#`	`#`	$a 664 TIM l	8
100	`1`	`#`	$a TIM Penulis: SITANGGANG, Azis Boing	9
245	`1`	`#`	$a Landasan Teknik Pangan /$c Tim Penulis: Aziz Boing Sitanggang; Dase Hunaefi; Dede Robiatul Adawijah; Eko Hari Purnomo; Elvira Syamsir; Feri Kusnandar; Nur Wulandari; Purwiyatno Hariyadi	10
250	`#`	`#`	$a Edisi 1, Cetakan Pertama, April	11
260	`#`	`#`	$a Bogor :$b IPB Press,$c 2019	12
300	`#`	`#`	$a xvi., 498 Halaman : $b gambar; tabel ; $c 15 x 23 Cm$e Biblografi; Biografi	13
650	`#`	`4`	$a Teknologi Pangan	14
650	`#`	`4`	$a Sumbangan Mahasiswa 2023	15
700	`1`	`#`	$a HUNAEFI, Dase	16
700	`_`	`#`	$a ROBIATUL ADAWIJAH	17
700	`1`	`#`	$a PURNOMO, Eko Hari	18
700	`1`	`#`	$a SYAMSIR, Elvira	19
700	`1`	`#`	$a KUSNANDAR, Feri	20
700	`_`	`#`	$a NUR Wulandari	21
700	`1`	`#`	$a HARIYADI, Purwiyatno	22
520	`#`	`#`	$a Buku ini berisikan pembahasan yang dimulai dengan sistem satuan dan dimensi neraca massa, prinsip termodinamika, neraca energi, fenomena transfer, meliputi transfer momentum (reologi dan aliran flida), transfer panas, dan transfer massa. Contoh-contoh khusus untuk proses pengolahan dan pengawetan pangan juga dibahas dalam buku ini meliputi prinsip dehidrasi, evaporasi, refrigerasi, pembekuan dan proses termal. Buku ini ditulis untuk membantu mahasiswa memahami, menjelaskan dan menerapkan prinsip-prinsip keteknikan (Engineering) dalam proses pengolahan dan pengawetan pangan di industri pangan.	23
856	`#`	`#`	$a OPAC (Rak Tandon - Rak 14)	24
990	`#`	`#`	$a 312/SM-23	1

Penjelasan Field MARC21:

001: Control Number
005: Date and Time of Latest Transaction
020: ISBN
100: Main Entry - Personal Name
245: Title Statement

250: Edition Statement
260: Publication Information
300: Physical Description
650: Subject
700: Added Entry - Personal Name

Aksi Cepat

Cari Lagi Browse Katalog

Informasi Katalog

Ditambahkan:
18 Jul 2024

Pencarian Terkait

Karya TIM Penulis: SITANGGANG Dari IPB Press, Subjek: Teknologi Pangan -- ... Tahun 2019

Export