00000nam 2200000 4500 INLIS000000000007833 20230614010913 0010-1122000122 Pengaruh Lama Penyimpanan Inti Sawit dan Suhu Pemanasan Minyak Terhadap Kadar Asam Lemak Bebas : Tugas Akhir / Waode St. Sartika WAODE St. Sartika 2022 xiii, 32 halaman : gambar; tabel ; 20,5x29,5 cm bibliografi;lampiran OPAC (Rak TA TKM 2022) Makassar : Politeknik ATI Makassar-Teknik Kimia Mineral, 2022 (R)2022 TA-TKM 818 (R)2022 TA-TKM 818 WAO p Tugas Akhir TKM 2022 230614################|##########|#|## Inti sawit (kernel) merupakan salah satu bagian dari buah kelapa sawit yang dapat menghasilkan minyak inti sawit. Salah satu parameter kualitas mutu yaitu Kadar Asam Lemak Bebas (ALB). Inti Sawit yang ditumpuk dalam pabrik akan mengalami kenaikan kadar ALB yang diakibatkan pengaruh lama penyimpanan. Tingginya kadar asam lemak bebas akan sangat merugikan dan akan merusak kualitas minyak yang diperoleh. Oleh karena itu, kadar asam lemak bebas yang tinggi perlu diturunkan dengan menggunakan pengaruh suhu pemanasan minyak yang sesuai dengan titik didih minyak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan inti sawit dan pengaruh suhu pemanasan minyak terhadap kadar asam lemak bebas. 61/TA TKM 2022