00000nam 2200000 4500 INLIS000000000002282 20220527012643 0010-0122000957 Pengolahan Biji Kakao Menjadi Minuman Cokelat Three in One di Kabupaten Ende : Tugas Akhir / Agustinus Kafrinus B KAFRINUS B, Agustinus 2010 x, 32 halaman : Tabel, gambar ; 21x29 cm OPAC (Rak TA TPL 2010) Makassar : Akademi Teknik Industri Makassar - Tenaga Penyuluh Lapangan, 2010 (R)2010 TA-TPL 818 (R)2010 TA-TPL 818 KAF p Tugas Akhir TPL 2010 Kabupaten Ende merupakan salah satu daerah penghasil kakao di propinsi Nusa Tenggara Timur. Produk kakao yang dijual kopada pengumpul oleh petani berupa biji kakao kering yang memiliki harga yang masih sangat rendah. Petani kakao di kabupaten Ende melakukan proses pengolahan kakao yang masih sederhana yaitu pemetikan, pemecahan buah, fermentasi satu hari dalam karung, bahkan ada yang tidak melakukan proses fermentasi, penjemuran, dan penjualan biji kakao kering kepada pengumpul. 220527################|##########|#|## 32/TA TPL 2010