00000nam 2200000 4500 79/TA TIA 2024 INLIS000000000013178 20241111025957 0010-1124000048 ta 241111################|##########|#|## (R)2024 TA-TIA 818 HASRIANI Identifikasi Pemborosan pada Proses Produksi Produk Jamur Tiram dengan Pendekatan Lean Manufacturing (Studi Kasus: UMKM Kinoko Farm di Kabupaten Maros) : Tugas Akhir / Hasriani (21TIA730); Nur Khaerani Busri; Rianti Indah Lestari 2024 Makassar : Politeknik ATI Makassar-Teknik Industri Agro, 2024 x, 53 halaman : Tabel; gambar ; 20,5x29 cm bibliografi;lampiran Tugas Akhir TIA 2024 BUSRI, Nur Khaerani RIANTI Indah Lestari OPAC (Ruang Referensi - Rak TA TIA 2024) (R)2024 TA-TIA 818 HAS i UMKM Kinoko Farm merupakan usaha budidaya jamur tiram dengan pembuatan Baglog (media tanam) yang digunakan sebagai media tumbuh jamur. Kendala yang dihadapi UMKM Kinoko Farm yaitu tidak terpenuhi permintaan customer sebesar rata-rata 70% yang diakibatkan oleh tidak tercapainya produksi jamur terhadap target produksi sebesar 500 kg/bulan, hal ini disebabkan oleh terjadinya defect baglog sebesar 40%, sehingga peneliti menggunakan pendekatan lean manufacturing untuk mengidentifikasi serta menghilangkan kegiatan yang tidak memiliki nilai tambah yang dapat menciptakan proses produksi yang efektif dan efisien yang dapat mencapai kepuasan customer. Peneliti menggunakan metode Lean Manufacturing dengan tiga tahapan yaitu Value Stream Mapping (VSM), Proceess Activity Mapping (PAM) dan Fault Tree Analysis (FTA).