00000nam 2200000 4500 INLIS000000000012302 20241105084653 0010-0724000454 ta 241105################g##########0#ind## 978-979-002-641-4 639.31 639.31 SUR a.1 SURYANTI Aneka Olahan Ikan Bandeng / Suryanti Edisi 1, Cetakan 1 Jakarta : Penebar Swadaya, 2013 iv., 68 Halaman : gambar; tabel ; 15 x 23 Cm Biblografi; Biografi Teknologi Budidaya Ikan Bandeng Th. Dwi Suryaningrum Rosmawaty Peranginangin Di Indonesia, produksi bandeng yang cukup besar mendorong pertumbuhan usaha pengolah ikan untuk melakukan diversifikasi produk olahan bandeng. Usaha tersebut dapat meningkatkan nilai tambah bandeng yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi serta taraf hidup masyarakat pengolah ikan khususnya. Usaha pengolahan bandeng diharapkan juga dapat menyerap produksi bandeng agar harga bandeng di pasaran tidak jatuh apabila terjadi pasokan yang berlimpah. Dengan adanya pengolahan bandeng menjadi produk yang siap saji, diharapkan dapat menjadi alternatif makanan untuk memenuhi kebutuhan protein dan menumbuhkan kebiasaan masyarakat terhadap konsumsi ikan. Buku ini dapat menjadi panduan bagi peneliti, pengguna teknologi, UKM, maupun pihak-pihak yang terkait dalam melakukan kegiatan pengolahan bandeng dan produkproduk berbasis bandeng. Selain itu, buku ini sebagai petunjuk teknis membuat olahan bandeng bagi berbagai industri yang disusun secara rinci dan praktis agar mudah dipahami oleh pembaca. OPAC (Rak 8.1) 5518/SM-15