00000nam 2200000 4500 INLIS000000000011958 20241105091036 0010-0724000110 Teknologi Fermentasi / Lieke Riadi RIADI Lieke Ed.2, Cet.1 VIII; 150 Halaman : gambar; tabel ; 21x26 Cm Biblografi; Biografi Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013 660.284 49 660.284 49 RIA t 978-979-756-948-8 Pada edisi kedua buku Teknologi Fermentasi ini, materi baru sudah ditambahkan, termasuk Fermentasi Bahan Pangan. Sudah banyak buku yang ditulis tentang fermentasi. Untuk melengkapi buku-buku tersebut buku ini lebih fokus pada teknologi fermentasi dari proses hulu sampai hilir, dimulai dengan pembuatan media sampai pada proses pengambilan produk, yang disertai sebuah aplikasi proses fermentasi untuk bahan pangan. Buku ini ditulis berbasis pembelajaran, sehingga terdapat soal-soal yang disampaikan dan contoh-contoh soal beserta penyelesaiannya.. walaupun ditulis untuk mahasiswa strata 1, buku ini juga dapat digunakan sebagai referensi bagi mahasiswa pascasarjana 241105################g##########0#ind## Teknik Fermentasi OPAC (Rak Tandon - Rak 13.1) 670/P-15 671/P-15 5114/SM-13