00000nam 2200000 4500 INLIS000000000010109 20240201011807 0010-0224000001 20240201011419 0010-0224000001 ta 240201################|##########|#|## (R)2024 LPN-13 818 (R)2024 LPN-13 818 SAR p SARIWAHYUNI Prubahan Mutu Biji Kakao (Theobroma Cacao L.) Melalui Fermentasi Acetobacter Cylinum : Laporan Akhir Hasil Penelitian Dosen ATIM / Dr. Sariwahyuni, SP., M.Si. (197506182003122002) 2013 Makassar : Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri, 2013 iv + 16 halaman : Tabel;Gambar ; 21 x 29,5 cm. Bibliografi;Lampiran Peneltian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan mutu biji kakao setekah difermentasi dengan Acetobacter Cylinum. Parameter mutu yang digunakan adalah kadar air, kadar lemak dan jumlah biji/100 gr. Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan oleh pihak terkait dengan selanjutnya disosialisasikan kepada petani kakao agar dapat menerapkan hasil penelitian ini sehingga mutu biji kakao dapat ditingkatkan. Laporan Penelitian TKI 2024 OPAC (LPN TKI 2024) 058/LPN-24