00000nam 2200000 4500 INLIS000000000009814 20231106110830 0010-1123000036 ta 231106################|##########|#|## (R)2023 TA-TIA 818 (R)2023 TA-TIA 818 LUT p LUTHFIAH Azzahra Penentuan Faktor-Faktor Foto Makanan Sehat Tradisional Dengan Pendekatan Kansei Engineering (Studi Kasus Pada Warung Pugalu Kapurung) : Tugas Akhir / Luthfiah Azzahrah (20TIA666) 2023 Makassar : Politeknik ATI Makassar - Teknik Industri Agro, 2023 xiii + 40 halaman : Tabel;Gambar ; 20 x 29 cm. Bibliografi;Lampiran Tugas Akhir TIA 2023 OPAC (TA TIA 2023) ABSTRAK Luthfiah Azzahrah. 2023. Penentuan Faktor-Faktor Foto Makanan Sehat Tradisional Dengan Pendeketan Kansei Engineering (Studi Kasus Pada Warung Pugalu Kapurung). Dibawah bimbingan Ibu Nur Khaerani Busri selaku Pembimbing I dan Bapak Nofias Fajri selaku pembimbing II. Pandemi membawa perubahan terhadap kehidupan masyarakat. Salah satu dampak perubahannya yaitu tingkat angka obesitas Indonesia meningkat dari 14,8 persen menjadi 21,8 persen setelah pandemi. Hal tersebut disebabkan karena masyarakat senang mengonsumsi junkfood serta pengaruh fenomena psikologis yaitu emotional eating. Salah satu solusi menurunkan angka obesitas adalah dengan meningkatkan konsumsi makanan sehat. Salah satu hal utama dalam meningkatkan minat beli seseorang terhadap makanan adalah dengan melihat foto makanan tersebut. Namun menurut penelitian, foto makanan sehat memicu respon yang berbeda jika dibandingkan dengan foto makanan tinggi lemak dan tinggi kalori. Oleh karena itu, diperlukan desain foto makanan sehat agar memiliki efek yang sama seperti foto makanan tinggi lemak dan tinggi kalori. Penelitian ini berfokus pada penentuan faktor-faktor apa saja yang harus ada pada foto makanan sehat tradisional yaitu kapurung Kansei engineering merupakan metode yang dapat digunakan untuk menemukan faktor-faktor apa saja yang harus ada pada foto makanan sehat tradisional menurut konsumen dengan menggunakan kansei engineering tipe I. Jenis penelitian ini dilakukan menggunakan deskriptif kuantitatif dengan metode analisis statistik yang digunakan untuk mereduksi faktor adalah factor analysis. Factor analysis digunakan untuk menemukan kata kansei yang paling mewakili foto makanan sehat tradisional menurut konsumen. Berdasarkan hasil dari penelitian diporoleh empat faktor yang memiliki nilai loadings terbesar. Pasangan kata kansei terpilih yang mampu mewakili faktor apa saja yang harus ada pada foto makanan sehat tradisional yaitu kata kansei terang, bersih, kreatif, dan menarik. Kata kunci: makanan sehat tradisional, kansei engineering, factor analysis 112/TA TIA 2023