00000nam 2200000 4500 INLIS000000000000994 171/TA TIA 2021 20220405095722 0010-1221000217 Penerapan Konsep 5S pada Proses Pembuatan Tahu di UD. Subur Bontorea Gowa : Tugas Akhir / Elvyra Rezky Pratiwi ELVYRA, Rezky Pratiwi 2021 xi, 54 halaman : Tabel, gambar ; 20,5x28,5 cm OPAC (Rak TA TIA 2021) Makassar : Politeknik ATI Makassar - Teknik Industri Agro, 2021 (R)2021 TA-TIA 818 (R)2021 TA-TIA 818 ELV p Tugas Akhir TIA 2021 220405################|##########|#|## UD. Subur Bontorea Gowa merupakan sebuah home industry yang bergerak dalam pembuatan tahu. Industri tahu ini terbagai dari bahan baku, perendaman, penggilingan, pemasakan, penyaringan, penggumpalan, pencetakan dan pemotongan. Berdasarkan proses pembuatan tahu dapat dilihat bahwa industri tahu dengan kondisi lingkugan kerja yang tidak tertata rapi. Permasalahan yang sering terjadi pada industri tahu ini seperti ditemui adanya ember kosong yang berserakan di area produk jadi, perendaman dan penggilingan. Tujuan penelitian ini yaitu mengidentifikasi penerapan konsep 5S (seiri, seiton, seiso, seiketsu, dan shitsuke) dan memberikan usulan perbaikan penerapan 5S.