=LDR  00000nam  2200000   4500
=001  INLIS000000000003066
=990  ##$$a 77/LKKP TIA 2018
=005  20220413100830
=035  ##$$a 0010-0122001741
=245  1#$$a Laporan Kuliah Kerja Praktek Sistem Produksi Good Manufaturing Practice (GMP) pada Proses Pengalengan Kepiting Rajungan (Portunus Plagicus) di PT. Kemilau Bintang Timur : $b Kuliah Kerja Praktek /$c Wahyu Atiiqah Ridhani
=100  1#$$a RIDHANI, Wahyu Atiiqah
=250  ##$$a 2018
=300  ##$$a xii, 42 halaman : $b Tabel, Gambar ; $c 20x29 cm
=856  ##$$a OPAC (Rak LKKP TIA 2018)
=260  ##$$a Makassar :$b Politeknik ATI Makassar - Teknik Industri Agro,$c 2018
=082  ##$$a (R)2018 LKKP-TIA 818
=084  ##$$a (R)2018 LKKP-TIA 818 RID l
=650  #4$$a Laporan Praktek TIA 2018
=008  220413################|##########|#|##
=520  ##$$a Persyaratan dasar HACCP di PT. Kemilau Bintang Timur adalah sudah adanya Good Manufacturing Practice (GMP); Bahan baku yang digunakan dari masing-masing supplyer dicek terlebih dahulu kualitas dagingnya untuk diproduksi. Penerapan HACCP pada pengkalengan daging kepiting (crab) di PT. Kemilau Bintang Timur telah dilakukan pengawasan pada setiap tahapan proses yaitu penerimaan bahan baku (receiving), checking aroma, sorting, metal detecting, mixing, filling, seaming, pasteurisasi, pendinginan (chillng) dan penyimpanan.