Detail Katalog
ID: 12318
Teknologi Buah dan Sayur / DR. Muchidin Apandi, M.Sc
Edisi: 1984
Pengarang:
APANDI, Muchidin
APANDI, Muchidin
Penerbit:
Alumni,
Alumni,
Tempat Terbit:
Bandung :
Bandung :
Tahun Terbit:
1984
1984
Bahasa:
ind
ind
Subjek
Teknologi Buah dan Sayur -- Sumbangan Mahasiswa 2002
Deskripsi Fisik:
viii, 106 halaman : gambar; tabel; grafik ; 13,5x20,5 cm bibliografi
viii, 106 halaman : gambar; tabel; grafik ; 13,5x20,5 cm bibliografi
Nomor Panggil:
664.8 APA t
664.8 APA t
Control Number:
INLIS000000000011935
INLIS000000000011935
BIB ID:
0010-0724000087
0010-0724000087
Catatan
Buku ini memuat tulisan ilmiah mengenai teknologi penanganan buah dan sayuran khususnya setelah dipanen, dengan penerangan secukupnya mengenai komposisi zat gizi yang terkandung dalam buah dan sayuran. Materi khusus yang dibahas menyangkut perubahan-perubahan fisiologis dari buah-buahan dan sayuran pra panen dan sesudah dipanen serta cara-cara penggudangan dan pengawetan buah-buahan dan sayuran agar tetap segar sebelum dimakan/dipasarkan. Kerusakan fisiologi maupun mikrobiologis diterangkan sebagai tambahan pengetahuan sekadarnya. Sebagai pelengkap diterangkan beberapa cara pengolahan buah-buahan menjadi produk olahan. Buku ini memuat 11 bab. Bab I Pendahuluan; Bab II Karakteristik-Karakteristik Jaringan Tanaman; Bab III Peranan Buah-buahan dan Sayuran dalam Nutrisi (Gizi) Manusia; Bab IV Proses-Proses Lepas Panen; Bab V Pengaturan Pemasakan dan Senescence dengan Substansi-substansi Pengatur Pertumbuhan Sintesis; Bab VI Kualitas; Bab VII Reaksi Browning dalam Makanan; Bab VIII Penggudangan dan Transportasi; Bab IX Mikro-Organisme; Bab X Cara-Cara Pengawetan; Bab XI Efek Pengolahan dan Pengawetan Terhadap Nilai Gizi Buah-Buahan dan Sayuran
Status
Tersedia di OPAC
Bibliografi Nasional Indonesia
Karya Tulis Ilmiah Nasional
Informasi Eksemplar & Metadata
| Nomor Barcode | Nomor Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
B022134101 |
664.8 APA t.1 |
Baca di tempat | Ruang Referensi | Tersedia |
Format MARC21 - Total 17 field
| Tag | Ind1 | Ind2 | Nilai | Urutan |
|---|---|---|---|---|
| 001 | _ |
_ |
INLIS000000000011935 | 1 |
| 005 | _ |
_ |
20240706023212 | 2 |
| 035 | # |
# |
$a 0010-0724000087 | 3 |
| 007 | _ |
_ |
ta | 4 |
| 008 | _ |
_ |
240706################g##########0#ind## | 5 |
| 082 | # |
# |
$a 664.8 | 6 |
| 084 | # |
# |
$a 664.8 APA t | 7 |
| 100 | 1 |
# |
$a APANDI, Muchidin | 8 |
| 245 | 1 |
# |
$a Teknologi Buah dan Sayur /$c DR. Muchidin Apandi, M.Sc | 9 |
| 250 | # |
# |
$a 1984 | 10 |
| 260 | # |
# |
$a Bandung :$b Alumni,$c 1984 | 11 |
| 300 | # |
# |
$a viii, 106 halaman : $b gambar; tabel; grafik ; $c 13,5x20,5 cm$e bibliografi | 12 |
| 650 | # |
4 |
$a Teknologi Buah dan Sayur | 13 |
| 650 | # |
4 |
$a Sumbangan Mahasiswa 2002 | 14 |
| 520 | # |
# |
$a Buku ini memuat tulisan ilmiah mengenai teknologi penanganan buah dan sayuran khususnya setelah dipanen, dengan penerangan secukupnya mengenai komposisi zat gizi yang terkandung dalam buah dan sayuran. Materi khusus yang dibahas menyangkut perubahan-perubahan fisiologis dari buah-buahan dan sayuran pra panen dan sesudah dipanen serta cara-cara penggudangan dan pengawetan buah-buahan dan sayuran agar tetap segar sebelum dimakan/dipasarkan. Kerusakan fisiologi maupun mikrobiologis diterangkan sebagai tambahan pengetahuan sekadarnya. Sebagai pelengkap diterangkan beberapa cara pengolahan buah-buahan menjadi produk olahan. Buku ini memuat 11 bab. Bab I Pendahuluan; Bab II Karakteristik-Karakteristik Jaringan Tanaman; Bab III Peranan Buah-buahan dan Sayuran dalam Nutrisi (Gizi) Manusia; Bab IV Proses-Proses Lepas Panen; Bab V Pengaturan Pemasakan dan Senescence dengan Substansi-substansi Pengatur Pertumbuhan Sintesis; Bab VI Kualitas; Bab VII Reaksi Browning dalam Makanan; Bab VIII Penggudangan dan Transportasi; Bab IX Mikro-Organisme; Bab X Cara-Cara Pengawetan; Bab XI Efek Pengolahan dan Pengawetan Terhadap Nilai Gizi Buah-Buahan dan Sayuran | 15 |
| 856 | # |
# |
$a OPAC (Rak Tandon -Rak 14) | 16 |
| 990 | # |
# |
$a 1341/SM-02 | 17 |
Penjelasan Field MARC21:
- 001: Control Number
- 005: Date and Time of Latest Transaction
- 020: ISBN
- 100: Main Entry - Personal Name
- 245: Title Statement
- 250: Edition Statement
- 260: Publication Information
- 300: Physical Description
- 650: Subject
- 700: Added Entry - Personal Name
Aksi Cepat
Informasi Katalog
Ditambahkan: 06 Jul 2024