Detail Katalog

ID: 10464

Cover Tidak Tersedia

Gambar cover belum diupload

Pembuatan Gelatin dari Limbah Tulang Ikan Bandeng dan Uji Mutu : Laporan Akhir Hasil Penelitian Dosen ATIM / Iskandar Wahab, ST., MM. (195303131974101001)

Edisi: 2013

Pengarang:
WAHAB, Iskandar

Penerbit:
Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri,

Tempat Terbit:
Makassar :

Tahun Terbit:
2013

Subjek

Laporan Penelitian TKI 2014

Deskripsi Fisik:
vii + 21 halaman : Tabel ; 21,5 x 29,7 cm Bibliografi;Lampiran

Nomor Panggil:
(R)2024 LPN-13 818 WAH p

Control Number:
INLIS000000000010084

BIB ID:
0010-0124000046

Catatan

ABSTRAK

Ikan Bandeng (Latin: Chanos chanos, Inggris: Milkfish, Makassar: Bolu) merupakan salah satu jenis ikan yang terkenal memiliki rasa yang gurih dan tekstur daging yang lembut, serta memiliki nilai gizi yang tinggi. Tetapi juga mempunyai tulang yang cukup banyak dibanding dengan ikan lain, dan tulang ini hanya dibuang saja.

Penelitian ini adalah untuk memanfaatkan tulang ikan menjadi gelatin yang lebih bermanfaat, kemudian dari hasil pengujian kualitas mutu warna gelatin kuning pucat, bau dan rasa normal/tidak berbau, kadar air 7,88% berarti lebih rendah dari SNI (maximum 16%), kadar abu 1,9695% berarti lebih rendah dari SNI (maximum 3,25%), pb negatif, Arsen negatif, tembaga negatif, seng negatif berarti sesuai dengan Standar Nasional Indonesia 01-3735-1995 tentang mutu dan cara uji gelatin.

Kata Kunci: Tulang Ikan, Gelatin, Uji Mutu, SNI 01-3735-1995.

Status

Tersedia di OPAC Bibliografi Nasional Indonesia Karya Tulis Ilmiah Nasional

Informasi Eksemplar & Metadata

Nomor Barcode	Nomor Panggil	Akses	Lokasi	Ketersediaan
`L248360015`	`(R)2024 LPN-13 818 WAH p.1`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia
`L248360016`	`(R)2024 LPN-13 818 WAH p.2`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia
`L248360017`	`(R)2024 LPN-13 818 WAH p.3`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia
`L248360018`	`(R)2024 LPN-13 818 WAH p.4`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia
`L248360019`	`(R)2024 LPN-13 818 WAH p.5`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Tersedia

Format MARC21 - Total 24 field

Tag	Ind1	Ind2	Nilai	Urutan
001	`_`	`_`	INLIS000000000010084	1
005	`_`	`_`	20240129022226	2
035	`#`	`#`	$a 0010-0124000046	3
005	`_`	`_`	20240124094147	4
035	`#`	`#`	$a 0010-0124000046	5
035	`#`	`#`	$a 0010-0124000046	6
035	`#`	`#`	$a 0010-0124000046	7
007	`_`	`_`	ta	8
008	`_`	`_`	240129################\|##########\|#\|##	9
082	`#`	`#`	$a (R)2024 LPN-13 818	10
084	`#`	`#`	$a (R)2024 LPN-13 818 WAH p	11
100	`1`	`#`	$a WAHAB, Iskandar	12
245	`1`	`#`	$a Pembuatan Gelatin dari Limbah Tulang Ikan Bandeng dan Uji Mutu : $b Laporan Akhir Hasil Penelitian Dosen ATIM /$c Iskandar Wahab, ST., MM. (195303131974101001)	13
250	`#`	`#`	$a 2013	14
260	`#`	`#`	$a Makassar :$b Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri,$c 2013	15
300	`#`	`#`	$a vii + 21 halaman : $b Tabel ; $c 21,5 x 29,7 cm$e Bibliografi;Lampiran	16
650	`#`	`4`	$a Laporan Penelitian TKI 2014	17
520	`#`	`#`	$a ABSTRAK Ikan Bandeng (Latin: Chanos chanos, Inggris: Milkfish, Makassar: Bolu) merupakan salah satu jenis ikan yang terkenal memiliki rasa yang gurih dan tekstur daging yang lembut, serta memiliki nilai gizi yang tinggi. Tetapi juga mempunyai tulang yang cukup banyak dibanding dengan ikan lain, dan tulang ini hanya dibuang saja. Penelitian ini adalah untuk memanfaatkan tulang ikan menjadi gelatin yang lebih bermanfaat, kemudian dari hasil pengujian kualitas mutu warna gelatin kuning pucat, bau dan rasa normal/tidak berbau, kadar air 7,88% berarti lebih rendah dari SNI (maximum 16%), kadar abu 1,9695% berarti lebih rendah dari SNI (maximum 3,25%), pb negatif, Arsen negatif, tembaga negatif, seng negatif berarti sesuai dengan Standar Nasional Indonesia 01-3735-1995 tentang mutu dan cara uji gelatin. Kata Kunci: Tulang Ikan, Gelatin, Uji Mutu, SNI 01-3735-1995.	18
856	`#`	`#`	$a OPAC (LPN TKI 2024)	19
990	`#`	`#`	$a 015/LPN-24	20
990	`#`	`#`	$a 016/LPN-24	21
990	`#`	`#`	$a 017/LPN-24	22
990	`#`	`#`	$a 018/LPN-24	23
990	`#`	`#`	$a 019/LP-24	24

Penjelasan Field MARC21:

001: Control Number
005: Date and Time of Latest Transaction
020: ISBN
100: Main Entry - Personal Name
245: Title Statement

250: Edition Statement
260: Publication Information
300: Physical Description
650: Subject
700: Added Entry - Personal Name

Aksi Cepat

Cari Lagi Browse Katalog

Informasi Katalog

Ditambahkan: 24 Jan 2024

Pencarian Terkait

Karya WAHAB Dari Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri, Subjek: Laporan Penelitian T... Tahun 2013