Detail Katalog

ID: 10244

Cover Perbandingan Kualitas Gula Hasil Pengolahan Dengan Menggunakan Continuous Vacuum Pan (CVP) dan Batch Vacuum Pan (BVP) : Tugas Akhir / A. Nurul Aisyah A. (20TKM440); Andi Arninda; Flaviana Yohanala Tyassena

Perbandingan Kualitas Gula Hasil Pengolahan Dengan Menggunakan Continuous Vacuum Pan (CVP) dan Batch Vacuum Pan (BVP) : Tugas Akhir / A. Nurul Aisyah A. (20TKM440); Andi Arninda; Flaviana Yohanala Tyassena

Edisi: 2023

Pengarang:
NURUL Aisyah A., A. ; ARNINDA, Andi ; TYASSENA, Flaviana Yohanala Prista

Penerbit:
Politeknik ATI Makassar - Teknik Kimia Mineral,

Tempat Terbit:
Makassar :

Tahun Terbit:
2023

Subjek

Tugas Akhir TKM 2023

Deskripsi Fisik:
x + 45 halaman : Tabel;Gambar ; 20,5 x 29 cm. Bibliografi;Lampiran

Nomor Panggil:
(R)2023 TA-TKM 818 NUR p

Control Number:
INLIS000000000009865

BIB ID:
0010-1123000087

Catatan

ABSTRAK

A. NURUL AISYAH A. 2023 "Perbandingan Kualitas Gula Hasil Pengolahan dengan Menggunakan Continuous Vacuum Pon dan Batch Vacuum Pan" Di bawah bimbingan Andi Arninda sebagai Pembimbing I dan Flaviana Yohanala Prista Tyassena sebagai Pembimbing II.

Gula adalah salah satu bahan makanar? yang sangat umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Proses pengolahan gula menggunakan continuous vacuum pan (CVP) dan batch vacuum pan (BVP) telah lama digunakan dalam proses kristalisasi industri gula. Namun, kualitas gula yang dihasilkan dari kedua jenis tersebut berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kualitas gula hasil pengolahan menggunakan CVP dan BVP. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dan observasi yang dilakukan di laboratorium di Pabrik Gula pada tanggal 15 Agustus 2022 untuk mengukur karakteristik gula pada nilai ICUMSA dan berat jenis butir (BJB) dari gula itu sendiri

Hasil penelitian menunjukkan bahwa gula yang dihasilkan dari CVP termasuk dalam golongan Gula Kristal Putih 1 (GKP 1) yang memiliki ICUMSA kisaran 81-200 dan memiliki ukuran Kristal yang lebih seragam dan warna yang lebih terang sementara gula yang dihasilkan oleh BVP termasuk dalam golongan Gula Kristal Putih 2 (GKP 2) yang memiliki ICUMSA kisaran 201-300 dengan ukuran Kristal yang lebih besar dan warna yang kekuningan atau kecoklatan. Namun hasil dari proses pengkristalan dari kedua vacuum pan yang telah dilakukan sudah memenuhi standar persyaratan mutu GKP Standar Nasional Indonesia (SNI) 3140-3:2010.

Kata Kunci: Continouos Vacuum Pan, Batch Vacuum pan, ICUMSA, Berat Jenis Butir (BJB), Gula Kristal Putih (GKP).

Status

Tersedia di OPAC Bibliografi Nasional Indonesia Karya Tulis Ilmiah Nasional

Lihat Cover Original

Informasi Eksemplar & Metadata

Nomor Barcode	Nomor Panggil	Akses	Lokasi	Ketersediaan
`T238340184`	`(R)2023 TA-TKM 818 NUR p`	Baca di tempat	Ruang Referensi	Dibaca

Format MARC21 - Total 18 field

Tag	Ind1	Ind2	Nilai	Urutan
001	`_`	`_`	INLIS000000000009865	1
005	`_`	`_`	20250109094649	2
035	`#`	`#`	$a 0010-1123000087	3
007	`_`	`_`	ta	4
008	`_`	`_`	250109################\|##########\|#\|##	5
082	`#`	`#`	$a (R)2023 TA-TKM 818	6
084	`#`	`#`	$a (R)2023 TA-TKM 818 NUR p	7
100	`1`	`#`	$a NURUL Aisyah A., A.	8
245	`1`	`#`	$a Perbandingan Kualitas Gula Hasil Pengolahan Dengan Menggunakan Continuous Vacuum Pan (CVP) dan Batch Vacuum Pan (BVP) : $b Tugas Akhir /$c A. Nurul Aisyah A. (20TKM440); Andi Arninda; Flaviana Yohanala Tyassena	9
250	`#`	`#`	$a 2023	10
260	`#`	`#`	$a Makassar :$b Politeknik ATI Makassar - Teknik Kimia Mineral,$c 2023	11
300	`#`	`#`	$a x + 45 halaman : $b Tabel;Gambar ; $c 20,5 x 29 cm.$e Bibliografi;Lampiran	12
650	`#`	`4`	$a Tugas Akhir TKM 2023	13
856	`#`	`#`	$a OPAC (TA TKM 2023)	14
520	`#`	`#`	$a ABSTRAK A. NURUL AISYAH A. 2023 "Perbandingan Kualitas Gula Hasil Pengolahan dengan Menggunakan Continuous Vacuum Pon dan Batch Vacuum Pan" Di bawah bimbingan Andi Arninda sebagai Pembimbing I dan Flaviana Yohanala Prista Tyassena sebagai Pembimbing II. Gula adalah salah satu bahan makanar? yang sangat umum digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Proses pengolahan gula menggunakan continuous vacuum pan (CVP) dan batch vacuum pan (BVP) telah lama digunakan dalam proses kristalisasi industri gula. Namun, kualitas gula yang dihasilkan dari kedua jenis tersebut berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kualitas gula hasil pengolahan menggunakan CVP dan BVP. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dan observasi yang dilakukan di laboratorium di Pabrik Gula pada tanggal 15 Agustus 2022 untuk mengukur karakteristik gula pada nilai ICUMSA dan berat jenis butir (BJB) dari gula itu sendiri Hasil penelitian menunjukkan bahwa gula yang dihasilkan dari CVP termasuk dalam golongan Gula Kristal Putih 1 (GKP 1) yang memiliki ICUMSA kisaran 81-200 dan memiliki ukuran Kristal yang lebih seragam dan warna yang lebih terang sementara gula yang dihasilkan oleh BVP termasuk dalam golongan Gula Kristal Putih 2 (GKP 2) yang memiliki ICUMSA kisaran 201-300 dengan ukuran Kristal yang lebih besar dan warna yang kekuningan atau kecoklatan. Namun hasil dari proses pengkristalan dari kedua vacuum pan yang telah dilakukan sudah memenuhi standar persyaratan mutu GKP Standar Nasional Indonesia (SNI) 3140-3:2010. Kata Kunci: Continouos Vacuum Pan, Batch Vacuum pan, ICUMSA, Berat Jenis Butir (BJB), Gula Kristal Putih (GKP).	15
700	`1`	`#`	$a ARNINDA, Andi	16
700	`3`	`#`	$a TYASSENA, Flaviana Yohanala Prista	17
990	`#`	`#`	$a 184/TA TKM 2023	18

Penjelasan Field MARC21:

001: Control Number
005: Date and Time of Latest Transaction
020: ISBN
100: Main Entry - Personal Name
245: Title Statement

250: Edition Statement
260: Publication Information
300: Physical Description
650: Subject
700: Added Entry - Personal Name

Aksi Cepat

Cari Lagi Browse Katalog

Informasi Katalog

Ditambahkan: 15 Nov 2023

Pencarian Terkait

Karya NURUL Aisyah A. Dari Politeknik ATI Makassar - Teknik Kimia Mineral, Subjek: Tugas Akhir TKM 2023... Tahun 2023