Tugas Akhir OSP 2023

ABSTRAK

RUSLAN. 2023. Sistem Monitoring dan pengontrolan suhu pada oven pemanggang berbasis Arduino loT Cloud. Dibawah bimbingan Dr. Sitti Wetenriajeng Sidehabi, ST ., M.MT. selaku pembimbing I dan Julianti Habibuddin, ST., MT. selaku pembimbing 11.

Oven adalah sebuah perangkat masak yang umumnya digunakan dalam proses pembuatan kue baik yang basah maupun kering, ataupun jenis makanan lain. Cara kerjanya adalah dengan dipanaskan dan sumber panas yang diperoleh dari kompor baik itu kompor minyak tanah maupun minyak gas. Pada Laboratorium Teknologi Proses Agro adalah oven yang cara kerjanya masih manual dengan memakai thermometer untuk mengukur suhu yang ada didalamnya sehingga sistem ini mempunyai kelemahan yaitu pengguna tidak mengetahui berapa suhu dalam ruang pemanas Ketika oven ini bekerja. Hal ini berpengaruh pada kualitas produk, karena yang menjadi acuan adalah lama pemanggangan. Untuk menyelesaikan permasalahan tersebut, maka pada penelitian ini bertujuan membuat suatu alat yang dapat memonitoring dan mengontrol suhu menggunakan Arduino loT Cloud. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah perancangan alat sebuah sistem dengan menggunakan PT100 sebagai pendeteksi suhu, buzzer sebagai alarm, RTC sebagai penghitung waktu, Servo sebagai pengontrol kran gas, serta mikrokontroller ESP32. Dari hasil penelitian ini didapatkan rata-rata error pada pengukuran suhu sensor PT100 terhadap thermometer sebesar 0.54%. pada saat suhu oven 2 setpoint maka kondisi katub tertutup dan Ketika suhu <setpoint maka katub akan membuka. Dari hasil pengujian alat, total waktu yang dibutuhkan untuk memanggang roti adalah 56 menit yaitu 34 menit untuk memanaskan oven sampai mencapai suhu 140°C - 190°C setelah itu adonan roti dimasukkan kedalam oven untuk dipanggang selama 20 menit dan terjadi penurunan suhu pada oven sebesar 30°C pada saat pintu oven dibuka Memonitoring suhu pada oven pemanggang roti melalui platform Arduino loT Cloud terdapat delay perubahan data suhu sebesar 1 -2 detik antara LCD dengan Platform tersebut.

Kata kunci: Oven, Internet of Things (IoT), Arduino IoT Cloud, ESP32,PT100.