| Judul | Studi Kelayakan Usaha Pengembangan Produk Kakao Menjadi Lemak dan Bubuk Coklat di Kabupaten Luwu : Tugas Akhir / Nirwana Mallarangeng |
| Pengarang | MALLARANGENG, Nirwana |
| EDISI | 2010 |
| Penerbitan | Makassar : Akademi Teknik Industri Makassar - Tenaga Penyuluh Lapangan, 2010 |
| Deskripsi Fisik | xii, 60 halaman :Tabel, gambar ;20,5x29 cm |
| Subjek | Tugas Akhir TPL 2010 |
| Catatan | Kualitas produk kakao dipengaruhi oleh proses fermentasi, semakin lama proses fermentasi semakin baik kualitas biji kakao yang akan dihasilkan, terutama fermentasi maksimal 5 hari (Standar Nasional Indonesia). Fermentasi biji kakao pada dasarnya mempunyai 2 tujuan yaitu untuk menghancurkan lapisan lendir yang menyelimuti keping biji (pulp) dan mengusahakan kondisi untuk terjadinya reaksi di dalam keping biji. Selain lamanya fermentasi, suhu penyangraian biji kakao juga sangat mempengaruhi kualitas produk turunan kakao. |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Tidak ada kode yang sesuai |
| Lokasi Akses Online | OPAC (Rak TA TPL 2010) |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 0029-2010-305-1(2) | (R)2010 TA-TPL 818 MAL s | Baca di tempat | Perpustakaan Politeknik ATI Makassar - Ruang Referensi | Dibaca |
| 29/TA TPL 2010 | (R)2010 TA-TPL 818 MAL s | Baca di tempat | Perpustakaan Politeknik ATI Makassar - Ruang Referensi | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000002284 | ||
| 005 | 20220527011519 | ||
| 008 | 220527################|##########|#|## | ||
| 035 | # | # | $a 0010-0122000959 |
| 082 | # | # | $a (R)2010 TA-TPL 818 |
| 084 | # | # | $a (R)2010 TA-TPL 818 MAL s |
| 100 | 1 | # | $a MALLARANGENG, Nirwana |
| 245 | 1 | # | $a Studi Kelayakan Usaha Pengembangan Produk Kakao Menjadi Lemak dan Bubuk Coklat di Kabupaten Luwu : $b Tugas Akhir /$c Nirwana Mallarangeng |
| 250 | # | # | $a 2010 |
| 260 | # | # | $a Makassar :$b Akademi Teknik Industri Makassar - Tenaga Penyuluh Lapangan,$c 2010 |
| 300 | # | # | $a xii, 60 halaman : $b Tabel, gambar ; $c 20,5x29 cm |
| 500 | # | # | $a Kualitas produk kakao dipengaruhi oleh proses fermentasi, semakin lama proses fermentasi semakin baik kualitas biji kakao yang akan dihasilkan, terutama fermentasi maksimal 5 hari (Standar Nasional Indonesia). Fermentasi biji kakao pada dasarnya mempunyai 2 tujuan yaitu untuk menghancurkan lapisan lendir yang menyelimuti keping biji (pulp) dan mengusahakan kondisi untuk terjadinya reaksi di dalam keping biji. Selain lamanya fermentasi, suhu penyangraian biji kakao juga sangat mempengaruhi kualitas produk turunan kakao. |
| 650 | # | 4 | $a Tugas Akhir TPL 2010 |
| 856 | # | # | $a OPAC (Rak TA TPL 2010) |
| 990 | # | # | $a 29/TA TPL 2010 |
| 990 | # | # | $a 29/TA TPL 2010 (2) |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :