| Judul | Isolasi Bakteri Asam Laktat (BAL) Indegeneous dari Rembesan Fermentasi Biji Kakao di Kabupaten Luwu : Laporan Akhir Hasil Penelitian Dosen ATIM / Dr. Sariwahyuni, SP., M.Si. (197506182003122002); Fitriani |
| Pengarang |
SARIWAHYUNI Fitriani |
| EDISI |
2013 |
| Penerbitan |
Makassar : Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri, 2013 |
| Deskripsi Fisik |
iv + 9 halaman :Tabel;Gambar ;21,5 x 29,2Bibliografi;Lampiran |
| Subjek |
Laporan Penelitian TKI 2024 |
| Abstrak |
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah dalam rembesan fermentasi kakao di Kabupaten Luwu memiliki bakteri asam laktat dan ganus BAL apa yang paling dominan dalam rembesan fermentasi tersebut serta pengaruh BAL terhadap pertumbuhan Aspergillus sp. Penelitian ini akan dilaksanakan pada Maret sampai Mei 2013 di laboratorium Mikrobiologi akademi Teknik Industri Makassar dengan mengambil sampel cairan rembesan fermentasi kakao dari Kabupaten Luwu. Pelaksanaan penelitian ini dilakukan secara eksperimental dengan metode isolasi dan identifikasi baik secara makroskopis maupun secara mikroskopis. Hasil penelitian diperoleh bahwa dalam rembesan cairan fermentasi kako diperoleh bakteri asam laktat. Genis bakteri yang dominan adalah Lactobacillus sp. Bakeri ini merupakan penghambat pertumbuhan Apergillus sp sehingga kualitas biji kakao dapat meningkat.
Kata Kunci: Bakteri Asam Laktat (BAL), BIJI Kakao, Fermentasi. |
| Bentuk Karya | Tidak ada kode yang sesuai |
| Target Pembaca | Tidak ada kode yang sesuai |
| Lokasi Akses Online |
OPAC (LPN TKI 2024) |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000000010081 | ||
| 005 | 20240124083944 | ||
| 005 | 20240129022835 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 240129################|##########|#|## | ||
| 035 | # | # | $a 0010-0124000043 |
| 035 | # | # | $a 0010-0124000043 |
| 035 | # | # | $a 0010-0124000043 |
| 035 | # | # | $a 0010-0124000043 |
| 035 | # | # | $a 0010-0124000043 |
| 035 | # | # | $a 0010-0124000043 |
| 082 | # | # | $a (R)2024 LPN-13 818 |
| 084 | # | # | $a (R)2024 LPN-13 818 SAR i |
| 100 | 0 | # | $a SARIWAHYUNI |
| 245 | 1 | # | $a Isolasi Bakteri Asam Laktat (BAL) Indegeneous dari Rembesan Fermentasi Biji Kakao di Kabupaten Luwu : $b Laporan Akhir Hasil Penelitian Dosen ATIM /$c Dr. Sariwahyuni, SP., M.Si. (197506182003122002); Fitriani |
| 250 | # | # | $a 2013 |
| 260 | # | # | $a Makassar :$b Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri,$c 2013 |
| 300 | # | # | $a iv + 9 halaman : $b Tabel;Gambar ; $c 21,5 x 29,2$e Bibliografi;Lampiran |
| 520 | # | # | $a ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah dalam rembesan fermentasi kakao di Kabupaten Luwu memiliki bakteri asam laktat dan ganus BAL apa yang paling dominan dalam rembesan fermentasi tersebut serta pengaruh BAL terhadap pertumbuhan Aspergillus sp. Penelitian ini akan dilaksanakan pada Maret sampai Mei 2013 di laboratorium Mikrobiologi akademi Teknik Industri Makassar dengan mengambil sampel cairan rembesan fermentasi kakao dari Kabupaten Luwu. Pelaksanaan penelitian ini dilakukan secara eksperimental dengan metode isolasi dan identifikasi baik secara makroskopis maupun secara mikroskopis. Hasil penelitian diperoleh bahwa dalam rembesan cairan fermentasi kako diperoleh bakteri asam laktat. Genis bakteri yang dominan adalah Lactobacillus sp. Bakeri ini merupakan penghambat pertumbuhan Apergillus sp sehingga kualitas biji kakao dapat meningkat. Kata Kunci: Bakteri Asam Laktat (BAL), BIJI Kakao, Fermentasi. |
| 650 | # | 4 | $a Laporan Penelitian TKI 2024 |
| 700 | 0 | # | $a Fitriani |
| 856 | # | # | $a OPAC (LPN TKI 2024) |
| 990 | # | # | $a 020/LPN-24 |
| 990 | # | # | $a 021/LPN-24 |
| 990 | # | # | $a 022/LPN-24 |
| 990 | # | # | $a 023/LPN-24 |
| 990 | # | # | $a 157/LPN-24 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :