Tugas Akhir AULIYA Sari SAMAD, Abdul text Makassar Politeknik ATI Makassar - Teknik Industri Agro 2019 2019 xii, 41 halaman : Tabel, gambar ; 19,5x29 cm bibliografi; lampiran PT. Perkebunan Nusantara XII (Persero) merupakan salah satu perusahaan yang bergerak dalam bidang agribisnis yang mengolah buah kakao di Pabrik Kendenglembu Banyuwangi baik secara primer maupun sekunder. Produk pengolahan sekunder dari PT. Perkebunan Nusantara XII Pabrik Kendenglembu adalah mengolah biji kakao kering (raw material( menjadi coklat praline dan coklat bubuk 3 in 1. Pada pengolahan sekunder biji kakao khususnya produk coklat praline masih banyak ditemukan jenis dan jumlah produk cacat yang melebihi standar kecacatan yang ditetapkan pada perusahaan yaitu sebesar 2% dari produksi. Jenis cacat produk coklat praline seperti pada lapisan luar coklat praline, penyok, meleleh hingga warna tidak rata. Auliya Sari (16TIA173); Abdul Samad; Haruddin Tugas Akhir TIA 2019 (R)2019 TA-TIA 818 (R)2019 TA-TIA 818 AUL p 260103 20260103100806 INLIS000000000000935 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)