ALIAH, Imam Faqih text Makassar : Politeknik ATI Makassar. Teknik Industri Agro, 2018 | Pengendalian kualitas suatu produk merupakan penggabungan dari berbagai aspek dalam perusahaan untuk mendukung dan berpartisipasi dalam peningkatan kualitas produk. Perusahaan perlu untuk melakukan pengendalian kualitas agar produk yang dihasilkan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan atau badan pengawas produk secara nasional ataupun internasional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat reproses gula yang terjadi pada produksi gula, serta mengetahui upaya penanggulangan reproses gula yang terjadi pada produksi gula PG. Camming. Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif yaitu penelitian yang menggambarkan banyaknya jumlah produksi dan reproses yang terjadi pada pembuatan gula di PG Camming tahun 2017. Metode pengumpulan data pada penelitian kali ini adalah metode dokumentasi, observasi dan studi literature. Hasil analisa melalui pendekatan diagram fishbone, mendapati dua ketidaksesuaian yang menjadi penyumbang dalam reproses gula, yakni kerikilan merupakan ketidaksesuaian terbesar, yakni sebesar 8,79% dari total produksi gula yang dibuat, serta scrap sugar menyumbang sebesar 3,24% dari total produksi gula yang dibuat. Faktor-faktor yang mempengaruhi terjadinyta reproses pada produksi gula PG. Camming adalah faktor manusia (pekerja itu sendiri), faktor lingkungan kerja, faktor mesin, dan faktor metode yang digunakan. Tugas Akhir TIA 2018