na INLIS000000000002707 20220330052303 0010-0122001382 Laporan Kuliah Kerja Praktek (KKP) pada PT. Bogatama Marinusa (Dept. Produksi) Makassar : Kuliah Kerja Praktek / Andi Fadilah ANDI Fadilah 2019 x, 22 halaman : Tabel, gambar ; 20x29 cm OPAC (Rak LKKP TIA 2019) Makassar : Politeknik ATI Makassar - Teknik Industri Agro, 2019 (R)2019 LKKP-TIA 818 (R)2019 LKKP-TIA 818 AND l Laporan Praktek TIA 2019 220330 | | | Setiap karyawan bagian produksi di PT. Bogatama Marinusa memiliki pengetahuan untuk mengoperasikan mesin produksi yang mereka gunakan. Proses pengolahan udang vannamei HL beku meliputi: penerimaan bahan baku, pemotongan kepala, sortasi, penimbangan, penyusunan, pembekuan, glazing, pengemasan, eksport. Setiap proses yang dilalui dilakukan pencucian menggunakan klorin dengan konsentrasi yang berbeda di setiap bagian agar tidak merusak rasa dari produk yang dihasilkan dan dapat menghambat pertumbuhan bakteri 05/LKKP TIA 2019 291/LKKP TIA 2019