na INLIS000000000002453 20250519045746 0010-0122001128 Laporan Kuliah Kerja Praktek (KKP) Proses Pengolahan Hasil Perikanan pada CV. Inti Makmur : Kuliah Kerja Praktek / Aisyah Laily Aprilia (17TIA239); Rachmatiah AISYAH Laily Aprilia 2020 x, 41 halaman : Tabel, gambar ; 20,5x28 cm bibliografi;lampiran OPAC (Ruang Referensi - Rak Laporan Praktek TIA 2020) Makassar : Politeknik ATI Makassar - Teknik Industri Agro, 2020 (R)2020 LKKP-TIA 818 (R)2020 LKKP-TIA 818 AIS l Laporan Praktek TIA 2020 250519 | | | Terdapat delapan produk yang dihasilkan di CV. Inti Makmur yaitu Gurita flower, Gurita ball, Gurita block, ikan wggs atau whole gilled gutted scaled (utuh, buah insang, buang isi perut, buang sisik), Ikan whole round (ikan utuh), Ikan steak, Ikan fillet. Proses pengolahan bahan baku menjadi produk akhir yaitu: a) penerimaan bahan baku berupa ikan dan gurita b) size/penimbangan c). Penimbangan global d). Pencucian, e) penimbunan dalam fishbox, f) penimbangan global, g) penyusunan dalam pan; h)pembekuan di ABF; i) Size/penimbangan; j) Glazing; k). pengeringan di ABF; l) Packing; m) Penimbangan global; n) labelling; o) penyimpanan di cold stroge; p). Stuffing RACHMATIAH 335/LKKP TIA 2020 144/LKKP TIA 2020