na INLIS000000000010302 20240305102456 0010-0324000050 20240305095247 0010-0324000049 0010-0324000049 0010-0324000049 ta 240305 | | | (R)2024 LPN-06 818 (R)2024 LPN-06 818 HAR a HARTINI Analisis Senyawa Formalin dalam Bakso yang Beredar di Makassar : Laporan Hasil Penelitian / Dra. Hartini (090017075) 2006 Makassar : Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Industri, 2006 x + 42 halaman : Tabel ; 21,5 x 228,5 cm. Bibliografi;Lampiran Laporan Penelitian Dosen ATIM 2024 OPAC (LPN DOSEN 2024) ABSTRAK Telah dilakukan analisis senyawa formalin dan boraks pada produk bakso yang diproduksi di Makassar dengan tujuan untuk mengetahui kandungan formalin dan boraks dalam bakso Analisis kualitatif pada formalin dengan menggunakan besi (III) klorida serta uji nyala dan uji kertas turmeric untuk boraks Analisis kuantitatif pada formalin dengan menggunakan titrasi Asam-Basa dan Spektrofotometer sinar tampak untuk boraks Hasil analisis yang dilakukan dengan cara kualitatif maupun kuantitatif menunjukkan bahwa bakso dengan kode I, II, III, IV, V dan VI tidak mengandung formalin dan boraks sebagai bahan tambahan makanan sesuai PERMENKES RI NO 722/MENKES/PER/IX/88 192/LPN-24