Kajian Proses Pembuatan Gelatin Tipe A dari Tulang Ayam pada Tahap Demineralisasi, Sweling dan Ekstraksi

Kajian Proses Pembuatan Gelatin Tipe A dari Tulang Ayam pada Tahap Demineralisasi, Sweling dan Ekstraksi Laporan Akhir Hasil Penelitian Dosen ATIM IDI Amin text Makassar Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri 2014 2014 vii + 10 Halaman : Tabel;Gambar ; 21 x 29 cm. Bibliografi;Lampiran Dr. Idi Amin, ST., M.Si. (4324117301) Saat ini kualitas gelatin yang berasal dari tulang ayam belum mampu menyaingi kualitas gelatin komersil yang berasal dari komponen babi dan sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji metode pembuatan gelatin dalam proses dari limbah tulang ayam pada proses demineralisasi, swelling dan ekstraksi sehingga dapat dihasilkan gelatin yang berkualitas baik sesuai standar baku mutu. Laporan Penelitian Dosen TKI 2024 (R)2024 LPN-14 818 (R)2024 LPN-14 818 IDI k 240212 20240212100918 20240212100539 INLIS000000000010167 Converted from MARCXML to MODS version 3.5 using MARC21slim2MODS3-5.xsl (Revision 1.106 2014/12/19)