na INLIS000000000010167 20240212100918 0010-0224000059 20240212100539 0010-0224000059 ta 240212 | | | (R)2024 LPN-14 818 (R)2024 LPN-14 818 IDI k IDI Amin Kajian Proses Pembuatan Gelatin Tipe A dari Tulang Ayam pada Tahap Demineralisasi, Sweling dan Ekstraksi : Laporan Akhir Hasil Penelitian Dosen ATIM / Dr. Idi Amin, ST., M.Si. (4324117301) 2014 Makassar : Akademi Teknik Industri Makassar - Teknik Kimia Industri, 2014 vii + 10 Halaman : Tabel;Gambar ; 21 x 29 cm. Bibliografi;Lampiran Saat ini kualitas gelatin yang berasal dari tulang ayam belum mampu menyaingi kualitas gelatin komersil yang berasal dari komponen babi dan sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji metode pembuatan gelatin dalam proses dari limbah tulang ayam pada proses demineralisasi, swelling dan ekstraksi sehingga dapat dihasilkan gelatin yang berkualitas baik sesuai standar baku mutu. Laporan Penelitian Dosen TKI 2024 OPAC (LPN TKI 2024) 128/LPN-24